Ингредиенты: 6 порций

• Филе куриные бедра - 350 г
• Грибы шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 130 г
• Морковь - 200 г
• Бульон куриный - 1 л
• Сливки 10% - 250 мл
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Тимьян - 1/2 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка листья - 2 ст.л.
• Розмарин - 1 веточка
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить курицу, нарезанную на небольшие кусочки, до золотистой корочки, примерно 3 минуты, на среднем огне, затем переложить курицу из сотейника в миску.

Растопить в сотейнике 25 г сливочного масла и добавить мелко нарезанный лук, обжаривать лук 2-3 минуты на слабом огне.

В сотейник добавить морковь, шампиньоны, еще 25 г сливочного масла и продолжать обжаривать на слабом огне 5 минут.

Затем, добавить муку, обжаривать, перемешивая, на слабом огне 1 минуту.

Постоянно помешивая, небольшими порциями добавить куриный бульон, важно, чтобы не было комочков.

Из миски вернуть обжаренную курицу.

Добавить розмарин, соль, перец, чеснок, лавровый лист и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 7 минут на слабом огне, затем убрать розмарин и лавровый лист из сотейника.

Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, посыпать сливочный суп с курицей и грибами нарезанной петрушкой и подавать к столу.

Источник: Всегда вкусно! Наверх