Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сливочный суп с курицей и грибами
Нежный, ароматный сливочный суп с курицей, шампиньонами и пряными травами. Благодаря добавлению сливок и муки суп приобретает бархатистую текстуру. Идеальное первое блюдо для уютного обеда.
Ингредиенты 6 порций
- Филе куриные бёдра — 350 г
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 130 г
- Морковь — 200 г
- Бульон куриный — 1 л
- Сливки 10% — 250 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — 1/2 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка (листья) — 2 ст.л.
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
Приготовление
Разогрейте растительное масло в сотейнике. Обжарьте курицу, нарезанную небольшими кусочками, до золотистой корочки, примерно 3 минуты на среднем огне. Переложите курицу в миску.
Растопите в сотейнике 25 г сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 2–3 минуты на слабом огне.
Добавьте морковь, нарезанные шампиньоны и оставшиеся 25 г сливочного масла. Продолжайте обжаривать на слабом огне 5 минут.
Добавьте муку, обжаривайте, помешивая, на слабом огне 1 минуту.
Постоянно помешивая, небольшими порциями влейте куриный бульон, чтобы не образовалось комочков.
Верните обжаренную курицу в сотейник.
Добавьте розмарин, тимьян, соль, перец, чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 7 минут на слабом огне. Затем удалите розмарин и лавровый лист.
Влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Выключите огонь, посыпьте суп нарезанной петрушкой и подавайте к столу.
Источник: Всегда вкусно!