Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Солянка из ГДР
Рецепт густого супа из несуществующего государства. Восточные немцы бережно хранят этот рецепт в своей памяти и упорно продолжают готовить это непередаваемо вкусное блюдо. В состав солянки входили ингредиенты из стран Варшавского договора: венгерское лечо, русские солёные огурцы, болгарские помидоры и острая румынская колбаса.
Ингредиенты
- Говяжий или свиной фарш (можно смешанный) — 600 г
- ветчина в оболочке — 300 г
- сырокопчёные колбаски — 120 г
- лук репчатый — 400 г
- огурцы солёные или маринованные — 300 г
- лечо — банка 800 г
- помидоры в собственном соку — банка 800 г
- масло растительное — опционально
- помидоры черри — 150 г
- специи для мяса — 10 г
- сахарный песок — 10 г
- паприка сладкая — 3 г
- молотый острый чили — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
- зелень петрушки или сельдерея — 20 г
- сметана или жирные сливки — по вкусу
Приготовление
Солёные огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, сложите в сотейник, добавьте бульон или кипяток и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите огурцы около 20 минут до мягкости.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами и обжарьте до прозрачности.
Добавьте к луку мясной фарш и жарьте до полного изменения цвета фарша.
Добавьте нарезанную кубиками ветчину, нашинкованную соломкой сырокопчёную колбасу, специи для мяса, паприку и острый чили. Перемешайте и томите 4–5 минут.
Добавьте лечо, очищенные от шкурок томаты в собственном соку и огурцы вместе с жидкостью, в которой они тушились. Если суп густой, разбавьте кипятком. Посолите, при необходимости добавьте сахар для баланса кислоты. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут.
Добавьте измельчённую зелень и половинки помидоров черри. Томите ещё 5 минут.
Сливки или сметану можно добавить прямо в кастрюлю или положить каждому в тарелку. Подавайте с чесночным багетом или свежим хлебом.
Источник: Правильно, готовим!