Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Суп грибной с вермишелью

Основа для этих супов одна — это обжаренные грибы. И дополнять эту основу можно разными крупами, макаронными изделиями, бобовыми и овощами.

Ингредиенты:

Обжариваю на растительном масле (3 ст. л.) свежие опята и вешенки (по 200 г). По времени займет около 15 минут. Грибы можно брать любые.

На другой сковороде обжариваем на масле (3 ст. л.) нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) и натертую морковь (1 средняя).

В кипящую воду (кастрюля объемом 3 литра) выкладываем овощи и грибы. Добавляем соль, перец (у меня смесь перцев), лавровый лист и варим на медленном огне 5 минут.

Добавляем вермишель. Если нужен жидковатый суп, то на 3 литра бульона добавляем 2 половника вермишели. Если хотим получить более густой суп, то высыпаем 3 половника вермишели. Варим до готовности вермишели. Добавляем нарезанную зелень и выключаем.

Если весь суп не будем разливать сразу, то лучше вермишель предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (на среднем огне 3-4 минуты). Что это дает. Сохранение формы. При обжарке на поверхности макарон образуется защитная корочка, которая запечатывает крахмал. Благодаря этому вермишель не разваривается в кашу, не разбухает на следующий день и сохраняет структуру даже после повторного разогрева супа. Плюс интересный вкус и аромат. Обжарка придает вермишели насыщенный ореховый привкус и более глубокий аромат.

Суп с грибами и вермишелью получается сытный, невероятно ароматный и вкусный. По такому принципу суп можно готовить с лапшой, картофелем, гречкой, рисом или готовой фасолью.

Источник: Совет да Еда

Наверх