Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Суп из скумбрии
Наваристый рыбный суп из свежемороженой скумбрии с картофелем, пшеном и овощами. Благодаря пряностям и обжаренным кореньям суп получается ароматным и сытным.
Ингредиенты 8 порций
- замороженная скумбрия — 500 г
- питьевая вода — 3 л
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец горошком — 2 шт.
- репчатый лук — 150 г
- морковь — 100 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- картофель — 400 г
- пшено — 45 г
- соль — по вкусу
- свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Скумбрии дайте оттаять на самой «тёплой» полке холодильника. Затем вымойте её, выпотрошите, из головы удалите жабры. Разрежьте тушку пополам и положите в кастрюлю.
Залейте скумбрию холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену. Положите лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 40 минут. Достаньте скумбрию шумовкой, бульон процедите.
Лук очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. В сковороде нагрейте масло. Положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Пшено промойте, меняя воду, пока она не станет прозрачной. Бульон, сваренный из скумбрии, доведите до кипения.
Положите в бульон пшено и варите 10 минут. Затем добавьте картофель и обжаренные овощи. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне 15 минут. Мякоть скумбрии разделите на кусочки и разложите по порционным тарелкам. В каждую налейте суп и подайте на стол.
Источник: Гастроном.ру