Суп «Яичные капли»

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Суп «Яичные капли»

«Яичные капли», dàn huā tāng, если перевести буквально «суп из яичных цветов». Этот суп один из самых популярных в Китае. Он идеально подходит для быстрого решения, что приготовить на обед или на ужин.

Ингредиенты: 5 порций

Куриный бульон - 1,5 л
Куриные яйца - 5 шт.
Зеленый лук - 6 стеблей
Кукурузный крахмал - 5 ч.л.
Куркума молотая - 1 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Перец белый молотый - 1/3 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

В кастрюлю налить 1350 мл куриного бульона и довести до кипения.

Добавить нарезанный зеленый лук, его белую часть, соль, сахар, белый молотый перец, молотую куркуму и варить на слабом огне 2 минуты.

В миске смешать 4 ч.л. кукурузного крахмала с холодным куриным бульоном (150 мл) и медленно вылить в суп, хорошо перемешать.

Взбить венчиком или вилкой 5 куриных яиц и добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала, хорошо перемешать.

Взбитые яйца влить в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон не должен кипеть.

Снять с плиты и сразу подавать на стол, посыпав зеленым луком, использовать верхнюю часть стебля.

Источник: Всегда вкусно

Наверх