Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Суп «Йокаи»
Знаменитый венгерский фасолевый суп, названный по имени своего автора Йокаи Мора. Мор Йокаи — венгерский романист, известен также как кулинар, обогативший венгерскую национальную кухню оригинальными рецептами. Суп можно охарактеризовать одним словом — богатый! Густой, бархатистый, ароматный. Рекомендую познакомиться.
Ингредиенты
Суп
- Ребра свиные (копчёные) — 500 г
- Фасоль — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 2 шт. (150 г)
- Чеснок — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый (или корень сельдерея) — 3 шт. (100 г)
- Колбаски (копчёные) — 300 г
- Паприка сладкая — 1/2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 2 л
Заправка
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Сметана — 200 г
- Вода — 100 мл
- Паприка сладкая — 1/2 ст. л.
Приготовление
С вечера замочите белую фасоль в холодной воде. Утром промойте, слейте воду и отставьте в миску.
Копчёные свиные рёбрышки залейте 2 литрами воды, поставьте на огонь и варите на малом огне под крышкой около часа.
Рёбрышки выньте, срежьте с них мясо и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю, добавьте набухшую фасоль и варите 30 минут.
Очистите овощи и нарежьте копчёные колбаски.
Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей.
Лук и чеснок обжарьте на растительном масле 5 минут, всыпьте паприку и жарьте ещё 5 минут.
Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 10 минут.
Переложите овощи в кастрюлю и варите 20 минут. Добавьте в суп колбаски.
Приготовьте заправку: на сухой сковороде обжарьте муку до желтоватого цвета, добавьте мелко нарезанную петрушку, паприку, сметану и воду.
Подержите на огне, помешивая, 2–3 минуты.
Заправьте суп сметанной заправкой, дайте закипеть и снимите с огня. Разлейте и подавайте!
Источник: veveta tuk