Суп с фрикадельками и яичной смесью

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Суп с фрикадельками и яичной смесью

Ингредиенты:

картофель - 4 шт.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавроый лист
соль
перец
вода - 2 л
яйцо С1 - 3 щт.
сметана - 3 ст.л.
мука - 2 ст.л.
свиной и куриный фарш - 350 г

Картофель и репчатый лук нарезаем мелко, морковь натираем крупно и отправляем в кипящую воду. Дополняем лавровым листом, солью. Доводим до кипения, снимаем образующуюся пену и перчим. Готовим на слабом огне 10-15 минут.

Яйца перемешиваем венчиком. Добавляем сметану, муку, немного солим и перемешиваем.

Фарш дополняем солью, перцем и перемешиваем. Формуем небольшие фрикадельки (у меня получилось 39 шт.) и отправляем в кастрюлю. Варим после закипания 5-7 минут.

Яичную смесь еще раз перемешиваем венчиком и сразу всю выливаем в кастрюлю. Перемешиваем суп.

Суп становится густым и появляются белые хлопья. Варим 5 минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам, дополняем зеленью и подаем. Яичная смесь дает супу густоту, замечательный вкус и интересный вид. Суп сытный, ароматный и очень вкусный.

Источник: Совет да Еда

Наверх