Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Суп «Жидкие голубцы»
Рецепт впервые был напечатан в советском журнале «Крестьянка» и назывался «Суп с фаршем чехословацкий». Этот суп в обязательном порядке варится с капустой, нашинкованной самой тоненькой соломкой. Некоторые хозяйки добавляют в суп затируху или вермишель паутинку.
Ингредиенты
- фарш (говядина, свинина, индейка, курица, можно смешанный) — 600 г
- капуста — 500 г
- картофель — 300 г
- перец болгарский — 300 г
- помидоры — 300 г
- лук репчатый — 200 г
- морковь — 150 г
- масло растительное — 100 мл
- масло топлёное — 50 г
- сок лимона — 30 мл
- чеснок — 5 зубчиков
- зелень укропа — средний пучок
- перец душистый горошек — 3 шт.
- перец чёрный горошек — 5 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- сушёная петрушка — 1 ч.л.
Приготовление
Нашинкуйте капусту тонкой и короткой соломкой. Также нашинкуйте морковь и лук. Перец и помидоры нарежьте на небольшие кубики, картофель — на крупные кусочки. Чеснок и укроп мелко нарубите.
На половине растительного масла обжарьте до прозрачности репчатый лук. Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости моркови. Теперь добавьте болгарский перец и обжаривайте всё ещё 3–4 минуты.
В кастрюле на топлёном масле обжарьте фарш. Добавьте к нему картофель и обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и влейте 3 литра кипятка. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
Обжарьте на оставшемся растительном масле капусту. Как только капуста станет мягкой, добавьте к ней лимонный сок. Томите капусту с лимонным соком пару минут и переложите в кастрюлю с супом.
Добавьте в суп помидоры, зелень, чеснок и специи. Посолите по вкусу и варите 10–15 минут. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться 20–30 минут. Подавайте со сметаной.
Источник: Правильно, готовим!