Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Свежие щи из горбуши со сметанной забелкой
Горбушу вы можете брать и сырую, и консервированную. Получится вкусно, но по-разному. С консервированной будет брутально и насыщенно, со свежей — нежно и деликатно.
Рецептом со мной поделилась моя родственница. Такой замечательный супец варила ее свекровь. Родом свекровь была с Сахалина. Уж не знаю, сахалинский ли это рецепт, но получается ооочень вкусно.
Ингредиенты 6 порций
- Горбуша (филе) — 600 г (или 2 банки консервов)
- Капуста белокочанная — 600 г
- Сметана 20% — 300 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 150 г
- Помидоры свежие — 200 г
- Перец болгарский — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Петрушка и укроп (зелень) — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Капусту, лук, морковь и болгарский перец нашинкуйте соломкой. Помидоры натрите на тёрке или измельчите в блендере.
Картофель очистите и поставьте вариться целиком в той кастрюле, в которой вы будете варить щи. Добавьте к картофелю лавровый лист.
Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте к ним болгарский перец и обжаривайте овощи до мягкости перца.
Положите в сковороду с овощами измельчённые помидоры. Тушите всё до выпаривания жидкости. Овощная масса должна стать плотной.
Сваренный картофель разомните картофелемялкой. Сохраните некоторые кусочки картофеля целыми. Удалите из кастрюли лаврушку.
Добавьте тушёные овощи в кастрюлю к картофелю. Положите в кастрюлю капусту и долейте кипятка. Всё посолите и поперчите. Варите щи около 10 минут.
Теперь разведите сметану горячим бульоном и влейте в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю разделанную на кусочки горбушу или выложите консервы.
Добавьте рубленую зелень и доведите суп по вкусу по соли и сахару.
Варите суп ещё 5 минут и снимите его с огня. Дайте щам настояться минут 20–30 и подавайте.
Источник:
Правильно, готовим!