Сырный суп с мидиями

Продукты для приготовления сырного супа с мидиями — перед вами!

Картофель очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Всыпьте нарезку в кастрюлю, добавьте лавровые листья и влейте воду. Отварите картофель примерно 10 минут на умеренном нагреве.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на тёрке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю и отварите ещё 5–7 минут. По желанию можно обжарить эти овощи на растительном масле 3–5 минут, если любите более калорийные и жирные блюда.

Мидии очистите от ракушек, удалите из них ногу, которой моллюск крепится к ракушке. Промойте и добавьте в кастрюлю вместе с натёртым твёрдым сыром и мелко нарезанной петрушкой.

Всыпьте соль, молотый чёрный перец и выложите плавленый сыр. Суп получается очень вкусным, если вы спрессуете в него 1 очищенный зубчик чеснока, но можно заменить его молотым сушёным чесноком. Если суп будут кушать дети, то лучше обойтись без чеснока!

Тщательно перемешайте всё, чтобы плавленый сыр как следует растворился в жидкости. Отварите максимум 2–3 минуты и выключите нагрев. Накройте ёмкость крышкой и оставьте на 5 минут для пропаривания. Горячее приобретёт яркий аромат, насытится всеми вкусами продуктов.

Разлейте горячий сырный суп с мидиями в глубокие тарелки и сразу же подайте к столу.