Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Тайский куриный суп с рисом
Ароматный, пряный тайский суп с курицей, рисом, имбирём, чили и арахисом. Необычное сочетание ингредиентов создаёт удивительный вкус, ради которого хочется съесть всю кастрюлю за один присест.
Ингредиенты
- 1 молоденький цыплёнок (500–700 г), нарезанный на 4–5 кусочков
- 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная на 2 части (первую часть — в суп, вторую — мелко нашинковать)
- 4 больших зубца чеснока, грубо нарезанных
- 2–3 см корня имбиря, очищенного и нарезанного соломкой
- 1 перчик чили (без семян и прожилок, половина в суп, вторая измельчённая — в тарелку)
- небольшой пучок зелёного лука (только зелёная часть)
- чуть больше 1/2 стакана риса
- 2 ст.л. лимонного сока (можно больше)
- 1–2 ст.л. рыбного соуса
- 1/3 стакана грубо дроблёного и обжаренного арахиса
- 1 ст.л. кунжутного масла (или 50 г кунжута, перемолотого и смешанного с топлёным маслом)
- крупная каменная или морская соль — по вкусу
Приготовление
Положите курицу в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала курицу на пару сантиметров. Доведите до кипения, варите без крышки на сильном огне 5–10 минут. Слейте первую воду, курицу промойте под кипятком и проточной водой. Ополосните кастрюлю, верните курицу, влейте 3 литра питьевой воды. После закипания положите половину луковицы (без шелухи), добавьте душистый перец по желанию. Не солите, варите на минимальном огне без крышки 2 часа.
В кунжутном масле обжарьте нашинкованный лук, затем чеснок. Добавьте половину чили (колечками), через 30 секунд влейте пару половников бульона.
Переложите зажарку, свежий имбирь и промытый рис в бульон. Варите под крышкой ещё 30 минут, пока рис не разварится. За 5 минут до окончания добавьте рыбный соус, лимонный сок и соль по вкусу.
На сухой сковороде обжарьте арахис. В тёплые тарелки положите зелёный лук, арахис, кусочек курицы, залейте супом. Дайте остыть до тёплого состояния и попробуйте на соль.
Эффект будет волшебным! Вкус такой, что хочется съесть всю кастрюлю за один присест.
Источник: DiDinfo