Томатный суп с кальмарами

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Томатный суп с кальмарами

Средиземноморский вариант лёгкого и сытного супа готовится просто. Вы можете дополнительно ускорить процесс, если будете использовать уже готовые томаты в собственном соку или пастеризованные пелати. К супу подайте сырные гренки или чесночный хлеб — в сочетании с аппетитным томатным содержимым получится просто божественно.

Ингредиенты

помидоры без кожицы или томаты в собственном соку — 1 кг или 1 л
кальмары подготовленные — 400 г
вино сухое белое — 100 мл
лук репчатый — 1 шт. среднего размера
чеснок — 6 зубчиков
молотая паприка — 1 ч. ложка
сушёный орегано — 1 ч. ложка
сок половины лимона
сахарный песок — 1 ст. ложка
зелень петрушки или базилика — несколько веточек
соль и перец — по вкусу
оливковое масло — 100 мл

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарубите. Лук и половину чеснока сложите в кастрюлю с толстым дном и обжарьте на половине оливкового масла до мягкости и прозрачности. Влейте вино и прогревайте при слабом кипении пару минут.

Добавьте измельчённые помидоры, доведите томатную массу до закипания. Для свежих помидоров варите при слабом кипении 20 минут, для консервированных — 5 минут. Влейте 1,2 л кипятка, добавьте специи, сок лимона, сахар и соль.

Кальмаров нарежьте колечками или соломкой, обжарьте на оставшемся масле вместе с оставшимся чесноком (пару минут). Добавьте в суп, проварите ещё пару минут и снимите с огня. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.