Суп замечательный. В какой-то степени его можно назвать скоростной рыбной солянкой. Вкус у супа яркий и насыщенный. Он варится без картофеля и классической овощной зажарки. Поэтому довольно легкий, но при этом сытный. Главное, что он очень вкусный. Да и готовится за считанные минуты. Не рецепт, а золото!

Ингредиенты:

• помидоры консервированные кусочками или в собственном соку - 800 г
• горбуша консервированная - 2 стандартных банки
• оливки зеленые без косточек - 1 банка
• репчатый лук - 2 шт. среднего размера
• кипяток - 400 мл
• чеснок - 2 зубчика
• зелень петрушки и укропа - средний пучок
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло - опционально

Лук нашинкуйте короткой соломкой. Чеснок и зелень мелко нарубите.

В кастрюле разогрейте пару ложек растительного масла и обжарьте на нем репчатый лук и чеснок. Как только лук станет мягким, добавьте к нему измельченные помидоры. Доведите массу до кипения и томите пару минут на небольшом огне.

Теперь добавьте горбушу и кипяток. Все снова доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Теперь добавьте оливки. Все проварите 2 минуты и добавьте в суп рассол от оливок.

Пробуйте суп на вкус по соли. Поэтому сразу весь рассол не добавляйте. Если после добавления рассола супу не хватает соли, то досолите его по вкусу и добавьте немного молотого перца.

Положите в суп рубленную зелень и варите все еще 3-5 минут при слабом кипении. Готовый суп снимите с огня и дайте ему постоять минут 5-10. Подавайте суп с чесночными гренками.

Источник: Правильно, готовим!