Хорошо для перекуса и как сопровождение к супам и салатам. Мне нравится подавать его со сметанным соусом и овощными палочками из моркови и сельдерея.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 220 г
• масло сливочное - 150 г
• сыр твердых сортов типа Швейцарского - 150 г
• яйцо куриное СО - 1 шт.
• вода питьевая - 2 ст. ложки
• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
• приправы по вашему вкусу

Духовку разогрейте до 210° C.

Сыр натрите на мелкой терке. Ледяное масло нарежьте на небольшие кубики. Яйцо смешайте с водой до однородной консистенции.

Муку смешайте с разрыхлителем. Смешайте сыр с мукой. Добавьте сливочное масло и перетрите массу руками до образования мелкой крошки.

Влейте смешанное с водой яйцо в мучную смесь. Замесите тесто. Поместите его в пакет и уберите на 30 минут в холодильник.Охлажденное тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм. Положите на раскатанный пласт тарелку и обрежьте тесто по краю тарелки, вырезав ровный круг.

Разделите круг на 8 сегментов так же, как нарезают торт. С помощью коктейльной трубочки вы можете вырезать дырочки, сделав печенье похожим на ломтики сыра. Но это не обязательно. Можно просто наколоть заготовки вилкой.

Теперь посыпьте печенье специями. Это могут быть итальянские травы, копченая или обычная паприка, измельченные вяленые томаты, черный перец, хлопья чили, сушеный чеснок или укроп. Сбрызните печенье оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку.

Выпекайте изделия 8-12 минут. В зависимости от их размера. Готовое печенье остудите и подавайте к столу.

Источник: Правильно, готовим!