Ачма

Муку просеять в миску, сделать лунку.

Влить воду.

Вбить яйца.

Добавить соль.

Замесить упругое тесто, скатать его в шар.

Завернуть в пищевую плёнку, оставить на 30 минут.

Растопить сливочное масло.

Сыр натереть на тёрке и положить его в миску.

В миску с сыром положить 200 г сметаны.

Влить растопленное масло, перемешать.

Тесто разделить на 8 частей, одну большую, остальные одинакового размера.

Большой кусок теста раскатать как можно тоньше.

Намотать тесто на скалку.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, застелить тестом так, чтобы оно свисало с краёв.

Выложить часть начинки.

Остальные куски теста раскатать размером по форме. Вскипятить воду. Каждый пласт опускаем в кипяток, варим 1 минуту.

Затем опускаем в ледяную воду. Берём и слегка отжимаем тесто руками.

Выкладываем тесто на сыр.

Снова выкладываем часть начинки.

Таким образом собираем всю ачму. Последний слой — тесто.

Закрываем ачму тестом таким образом, как показано на фото.

Сделать в тесте проколы. Смазать поверхность сметаной.

Поставить форму с ачмой в разогретую до 180 °C духовку. Запекать 40 минут.

Ачму нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!