Расчет веса продуктов по пропорциям
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Ингредиенты: 8-10 порций
Муку просеять в миску, сделать лунку.
Влить воду.
Вбить яйца.
Добавить соль.
Замесить упругое тесто, скатать его в шар.
Завернуть в пищевую пленку, оставить на 30 минут.
Растопить сливочное масло.
Сыр натереть на терке и положить его в миску.
В миску с сыром положить 200 г. сметаны.
Влить растопленное масло, перемешать.
Тесто разделить на 8 частей, одну большую, остальные одинакового размера.
Большой кусок теста раскатать как можно тоньше.
Намотать тесто на скалку.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, застелить тестом так, чтобы оно свисало с краев.
Выложить часть начинки.
Остальные куски теста раскатать размером по форме. Вскипятить воду. Каждый пласт опускаем в кипяток, варим 1 минуту.
Затем опускаем в ледяную воду. Берем и слегка отжимаем тесто руками.
Выкладываем тесто на сыр.
Снова выкладываем часть начинки.
Таким образом собираем всю ачму. Последний слой - тесто.
Закрываем ачму тестом таким образом, как показано на фото.
Сделать в тесте проколы. Смазать поверхность сметаной.
Поставить форму с ачмой в разогретую до 180° C духовку. Запекать 40 минут.
Ачму нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник: Кулина.ру
Наверх