Банановый кекс

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Банановый кекс

Друзья, признавайтесь, у кого в вазе скучают перезрелые бананы, которые уже начали чернеть? Не спешите их отправлять в мусорку! Это идеальная основа для самого нежного, влажного и ароматного бананового кекса. Этот кекс точно станет вашим любимчиком! Он влажный, мягкий, безумно ароматный и нежный.

Ингредиенты

бананы – 3 шт.
яйца – 2 шт.
сахар – 150 г
соль – щепотка
мука – 250 г
разрыхлитель – 8 г
растительное масло – 100 мл
кокосовая стружка – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
сливочное масло – 1 ст.л.

Для украшения

банан
свежая мята
сливочная карамель
кокосовая стружка

Приготовление

1. Банановое пюре
Нарезаем 3 спелых банана кусочками и пробиваем погружным блендером до состояния однородного пюре.

2. Жидкая основа
К бананам добавляем 150 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. кокосовой стружки (по желанию) и перемешиваем миксером. Добавляем щепотку соли, 2 яйца, 100 мл растительного масла (без запаха) и взбиваем массу до посветления и увеличения в объёме.

3. Сухие ингредиенты
Просеиваем в жидкую массу 250 г муки и 8 г разрыхлителя. Аккуратно соединяем миксером сначала на низкой скорости, затем на средней. Тесто получается густым и невероятно ароматным!

Главный секрет вкуса – очень спелые бананы!

4. Выпечка
Смазываем форму (керамическую, силиконовую или металлическую) сливочным маслом и переливаем тесто. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
У меня форма диаметром – 24 см и с отверстием по центру.

5. Остывание
Достаём кекс, даём ему постоять в форме 10 минут, затем аккуратно вынимаем на тарелку и оставляем в таком виде до полного остывания.

6. Украшение
Нарезанные кусочки бананов выкладываем по кругу, поливаем сливочной карамелью (сегодня у меня светлая), украшаем листьями свежей мяты и посыпаем кокосовой стружкой.