Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Блины из картофельного пюре

Если у вас с ужина осталось немного картофельного пюре, не спешите его разогревать – из него получается потрясающий завтрак или сытный перекус. Эти картофельные блины с добавлением тягучего сыра и свежего укропа выходят гораздо нежнее и ароматнее классических. Весь секрет кроется в паре простых кулинарных приёмов: правильной температуре молока и быстрой работе со сковородой.

Ингредиенты:

В глубокую миску выкладываем картофельное пюре и добавляем соль. Выливаем примерно половину горячего молока (около 200 мл) и тщательно разминаем массу до исчезновения комочков. Затем вводим яйца и перемешиваем до однородности. Постепенно выливаем оставшееся молоко, работая венчиком. Использование тёплого молока – важный нюанс: такое тесто лучше распределяется по сковороде, а вкус ингредиентов раскрывается полнее. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Высыпаем в смесь мелко натёртый сыр и измельчённый укроп. В последнюю очередь вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем массу, чтобы тесто получилось гладким.

Разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем порцию теста в центр и быстрым круговым движением распределяем его по всей поверхности. Секрет ажурности: чем быстрее вы распределите тесто по горячей поверхности, тем более тонким и «дырчатым» получится блинчик. Когда края станут золотистыми, аккуратно переворачиваем блин лопаткой и держим на огне ещё несколько секунд.

Эти блины хороши сами по себе в горячем виде, но их также можно дополнить сметаной или чесночным соусом. Благодаря своей эластичности они идеально подходят для фарширования – в качестве начинки отлично подойдут обжаренные грибы или мясо.

Источник: Евгения Полевская

Наверх