Греческие блины тиганитес по смыслу похожи на итальянскую пиццу: тесто в них служит футляром для самых разных начинок. Бывают тиганитес сладкие - щедро присыпанные корицей и буквально утопленные в меду, а также несладкие - с сыром или мясом, с зеленью и фаршем из потрохов. В оригинальном рецепте блин сначала печется, а потому еще и обжаривается на сковороде в большом количестве растопленного масла. Мы решили слегка облегчить жизнь и  блины обжаривать не стали, а убрали в духовку.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 210 г муки
• 500 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 20 мл подсолнечного масла
• 5 г соли
• брусничный или любой другой соус для подачи

• 500 г феты
• пучок зеленого лука
• 600 г отварного куриного филе
• 300 г натурального йогурта
• подсолнечное масло

В молоко добавить яйца, хорошо перемешать. Всыпать сахар и соль, снова перемешать. Добавить муку и взбить тесто миксером. В готовое тесто добавить немного растительного масла.

Поджарить тонкие блины на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде. По мере необходимости перед тем, как печь следующий блин, смазывать сковороду маслом.

Курицу нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать и замешать с сыром фета.

Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиком.

Убрать в духовку на 4 мин при температуре 180° C.

Подавать с йогуртом и ягодным соусом.

Источник: Гастрономъ