Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Блины с яично-масляной начинкой
Блины получаются тонкими и эластичными. Можно завернуть в них любую начинку или подать со сметаной, мёдом или растопленным сливочным маслом. Сегодня предлагаю подать с масляно-яичной начинкой.
Ингредиенты
Для блинов
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Вода (кипяток) — 150 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1,5–3 ст.л. (по вкусу)
- Мука — 250 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки яично-масляной
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/4 ч.л.
Приготовление
В миску разбейте 3 яйца, добавьте соль и сахар (1,5 ст.л. для слабосладких, 3 ст.л. для сладких). Перемешайте венчиком. Влейте половину молока (250 мл), перемешайте. Добавьте муку, размешайте до однородности, затем влейте оставшееся молоко и снова перемешайте.
.jpg)
Влейте 150 мл только что закипевшей воды и перемешайте до однородности. При необходимости добавьте ещё кипятка, если тесто густовато. Добавьте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту постоять 15 минут.
.jpg)
Сковороду (диаметром 24 см) смажьте маслом, разогрейте. Налейте порцию теста, равномерно распределите и жарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.
.jpg)
Приготовьте начинку: в небольшой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне. Тем временем взбейте вилкой 2 яйца с солью. Влейте яйца в растопленное масло и прогревайте, помешивая, пока масса не начнёт густеть (не пережаривайте, яйца должны остаться нежными). Снимите с огня.
.jpg)
Переложите начинку в миску. Подавайте горячие блины с горячей яично-масляной смесью — выложите на блин и сверните.
Источник: Калнина Наталья