Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Блонди с орехами кешью
Блонди — это «родственник» брауни, только при его приготовлении не используется тёмный шоколад, но обязательно — коричневый сахар. Корочка должна быть сухой, блестящей и слегка потрескавшейся, а внутреннее содержимое — сыроватым, тягучим и мягким.
Ингредиенты 8 порций
- Мука пшеничная — 220 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 160 г
- Сахар коричневый — 300 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Орехи кешью (можно грецкие орехи) — 150 г
- Шоколад молочный — 70 г
- Шоколад белый — 70 г
- Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу
Приготовление
Продукты приготовлены, время пошло.
Орехи и шоколад я мелко порубила (шоколад подержала минут 20–30 в холодильнике). Просеяла муку с разрыхлителем теста и солью.
Масло растопила на водяной бане и смешала с двумя видами сахара: коричневым и ванильным. Перемешала, добиваться растворения сахара не надо.
Затем добавила в масляно-сахарную смесь яйца и перемешала до однородности.
Всыпала мучную смесь и ложкой замесила тесто.
Добавила в тесто шоколад и орехи, перемешала.
В итоге получилось вот такое тесто.
Прямоугольную форму смазала растительным маслом, застелила пекарской бумагой так, чтобы можно было вынуть готовый корж, потянув за края бумаги. Выложила в форму тесто и разровняла. Корж выпекался в нагретой до 180 °C духовке 25–30 минут.
Вот таким я достала корж из духовки. Поверхность его схватилась, стала блестящей и слегка потрескалась. Если надавить кончиками пальцев на корочку коржа, можно почувствовать податливость и мягкость внутри. Корж оставляю на 20 минут в форме, затем вынимаю и даю полностью остыть, иначе корочка будет крошиться, а вся масса тянуться за ножом. Можно поставить в холодильник — тогда нарезать на кусочки (прямоугольные, квадратные, ромбические) будет совсем просто.
Вкус замечательный! Любителям орехов и молочного шоколада посвящается!
Источник: tomi-tn