Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Десерт мамы Али
Необычный восточный десерт из слоёной выпечки, орехов, сухофруктов и сгущённого молока. Готовится быстро и получается очень вкусным.
Ингредиенты
- Тесто слоёное (выпечка из него) — 250 г
- Молоко сгущённое — 400 г
- Вода (+ розовая вода по желанию) — 400 г
- Орехи (фисташки, миндаль, грецкие) — 100 г
- Сухофрукты (абрикосы, финики, изюм) — 50 г
- Ваниль — по вкусу
- Сливки (жирные) — 100 г
- Масло сливочное (для смазывания) — 20 г
- Цедра апельсина (по желанию) — 1 ст. л.
Приготовление
Вот такие готовые изделия из слоёного теста я купила. В качестве основы подходят не только пласты слоёного теста, но и изделия типа круассанов, бриоши…, причём, не обязательно самые свежие. Просто измельчите их на кусочки и… дальше по рецепту.
Понадобится смесь орехов и сухофруктов.
Орехи обжарить на сухой сковороде без масла. Сухофрукты и орехи измельчить ножом.
Слоёную выпечку измельчить, отрывая небольшие кусочки от основного пласта. Смешать с орехово-фруктовой смесью.
Сгущённое молоко вылить в кастрюлю, добавить ванилин, воду, размешать, довести до кипения и, помешивая, проварить 3–4 минуты. Дать молоку остыть и аккуратно ввести в смесь.
Вместо сгущёнки и воды можно использовать 800 г молока, сливок или их комбинацию, добавив примерно 100 г сахарного песка.
Духовку разогреть до 200 °C. В огнеупорную ёмкость выложить смесь, положив на дно пару кусочков масла. Сверху равномерно распределить сливки.
Можно украсить сверху лепестками миндаля, фисташками. Выпекать 15 минут. Масса под корочкой остаётся нежной, не пропекается.
Источник: molohovez