Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Фламиш (Flamiche - белая пицца)
Фламиш — традиционная белая пицца из региона Пикардия. Нежное дрожжевое тесто, сытная начинка из панчетты, лука-порея и сливочной заливки, а сверху — тягучий сыр грюйер. Идеальное блюдо для уютного ужина.
Ингредиенты 8 порций
Для теста
- Мука пшеничная для хлебопечения — 500 г
- Вода — 350 мл
- Дрожжи живые — 10 г
- Соль — 10 г
Для начинки
- Панчетта или грудинка — 250 г
- Сметана жирная — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Тёртый сыр Грюйер — по вкусу
Приготовление
.jpg)
Растворить дрожжи в небольшом количестве воды.
.jpg)
Остальную воду вылить в кастрюлю.
.jpg)
Добавить соль.
.jpg)
Вылить дрожжи.
.jpg)
Всыпать муку — вымесить тесто до однородного состояния.
.jpg)
Скатать в шар и оставить «отдыхать» на 1 час.
.jpg)
Для приготовления начинки разогрейте оливковое масло в сковороде. Панчетту нарезать и обжарить на сковороде.
.jpg)
Лук-порей нарезать и выложить в сковороду.
.jpg)
В миску вылить сметану, вбить яйца.
.jpg)
Всыпать мускатный орех.
.jpg)
Массу посолить, перемешать всё.
.jpg)
Добавить в массу обжаренную грудинку с луком, перемешать.
.jpg)
Разделить тесто на две части, каждую раскатать в круг.
.jpg)
Перенести тесто в форму, смазанную маслом.
.jpg)
Разложить по тесту начинку.
.jpg)
Посыпать пирог тёртым сыром.
Поставить форму с пирогом в разогретую до 200 °C духовку. Запекать до готовности около 30–35 минут.
Готовый пирог разрезать на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник: Ельнова Оксана