Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Греческий пирог с брынзой
Про пирог вспомнили вчера совершенно случайно, рассматривая магниты на холодильнике из поездок! Про него я помнила, что он был из теста фило, хрустящий и сочный одновременно, но рецепт не записывала и с поваром не общалась, но тут, о чудо, я вспомнила про Гордона Рамзи и его раздел «Греческая кухня». В нём как раз был рецепт этого пирога! Пирог получился сочный, с хрустящей корочкой, остренький и такой солнечный.
Ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое (500 г) — 1 пачка
- Брынза — 300 г
- Кинза — 30 г
- Сливки (35% в оригинальном рецепте, 20% у меня) — 30 мл
- Лук белый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец чили — 3 г
- Яйца (2 яйца + 1 желток) — 3 шт.
- Кунжут (чёрный или белый) — 10 г
- Масло оливковое — 20 г
Приготовление
Нам нужно раскатать 2 пласта теста не очень сильно, примерно такого размера, как у вас будет форма для выпечки. Поставьте их в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.
Порежьте лук, чеснок и перчик чили.
Обжарьте их на сковороде с добавлением оливкового масла, чтобы лук немного изменил цвет.
Крупно порубите свежую кинзу.
Героиня греческой кухни — брынза.
Соедините зелень, обжаренный лук, нарезанную мелко брынзу, 2 яйца и сливки. Замешайте начинку.
Достаём из духовки наше тесто и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 куска теста.
В форму для выпечки кладём тесто, сверху начинку.
Выкладываем остальное тесто и начинку. У нас получается 3-х слойный пирог.
Верхний слой смазываем желтком и посыпаем кунжутом. У меня был чёрный, он очень эффектно смотрится на золотистом тесте. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 °C.
Готовый пирог достаём, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями.
Приятного аппетита!
Источник: lacostena