Яблочные пышки

Муку смешиваем с разрыхлителем и ставим сухие ингредиенты в сторону.

В другую миску разбиваем два яйца, добавляем сахар, щепотку ванилина и щепотку соли. Смешиваем ингредиенты венчиком до однородности. Добавляем молоко комнатной температуры и растопленное и полностью остывшее сливочное масло.

Снова перемешиваем венчиком и добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем и тесто готово. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

Яблоки, не очищая от кожуры, нарезаем на кружочки шириной от 0,5 см до 1 см. Ширина яблок зависит от того, насколько мягкую начинку вы хотите получить в итоге. Вырезаем из кусочков яблок сердцевину и у нас получаются вот такие заготовки

Далее каждый кусочек яблока окунаем в тесто (стараемся, чтобы яблоко со всех сторон было покрыто тестом).

Выкладываем на сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Обжариваем яблочные пышки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Таким образом можно приготовить пышки с грушами или, например, с бананами. Сегодня я сделала с яблоками и с бананами.

Яблочные пышки посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей. А бананы сами по себе намного слаще яблок, поэтому я не посыпаю ничем.