Яблочный пирог на сковороде

В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванилин и 60 г сахара. Перемешиваем венчиком до однородности.

Вливаем растительное масло и молоко, снова слегка взбиваем. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем гладкое тесто без комочков — по густоте оно должно напоминать средней жирности сметану.

Два яблока нарезаем круглыми ломтиками и аккуратно удаляем серединки.

Лучше брать плотные яблоки и не делать дольки слишком тонкими, чтобы они сохранили форму при жарке.

Сковороду щедро смазываем сливочным маслом и равномерно присыпаем сахаром.

Выкладываем на дно яблочные кружочки и заливаем их тестом, аккуратно разравнивая его лопаткой.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне около 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или лёгким нажатием – поверхность должна стать упругой и не липнуть.

Чтобы обжарить пирог с другой стороны, смазываем плоскую тарелку тонким слоем растительного масла, накрываем ей сковороду и быстро переворачиваем. После этого аккуратно сдвигаем пирог обратно в сковороду и держим под крышкой ещё 5 минут.

Друзья, этот пирог я делаю также с грушами и консервированными ананасами. И сказать, с чем получается вкуснее – не могу. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Приятного аппетита!