Яблочный пирог я бы назвала одним из самых удачных домашних вариантов к чаю. Готовится из обычных продуктов, без сложных действий и миксера, а на выходе получается очень сочный, мягкий и нежный. Вся изюминка — в молочной заливке, которой пропитывается уже готовая выпечка. Благодаря ей пирог получается влажным, буквально тает во рту.

Ингредиенты: Форма Ø 20-22 см

• Яблоки — 3 шт. (около 500 г)
• Сахар — 100 г (1/2 стакана)
• Яйца — 3 шт.
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука — 150 г (1 стакан + 1 ст. л.)
• Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 100 г (1/2 стакана)

• Молоко — 100 мл (1/2 стакана)
• Сливочное масло — 25 г
• Сахар — 25 г (2 ст. л.)

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем равномернее они распределятся в пироге.

В миске венчиком смешать яйца, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и ложкой замесить тесто. Добавить яблоки и хорошо перемешать — тесто получится густым, но мягким.

Форму застелить пергаментом (дно и борта). Выложить тесто с яблоками, разровнять. Выпекать в разогретой до 180° C духовке (режим верх-низ) 40–50 минут, до румяной корочки. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Дать пирогу полностью остыть в форме — за это время он пропитается и станет особенно нежным. Перед подачей по желанию присыпать сахарной пудрой.

Пирог получается очень мягким, сочным и влажным, с нежной текстурой и насыщенным яблочным вкусом. Он хорошо режется, не крошится и на следующий день становится даже вкуснее.

Источник: Домашние рецепты