Яблочный пирог

1. В миске одну минуту взбиваем венчиком яйца, сахар и соль.

2. Вливаем молоко (холодное, из холодильника) и растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваем венчиком.

Молоко подарит нашему пирогу нежный сливочный аромат и избавит тесто от навязчивого яичного запаха. А растительное масло сделает мякиш влажным и сочным. Благодаря этому пирог долго не зачерствеет и не будет сухим.

3. Муку перемешиваем с разрыхлителем и порциями добавляем в миску.

Разрыхлитель гарантирует, что тесто поднимется и станет супер-пористым. С разрыхлителем выпечка всегда получается воздушной, как пух.

4. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. Это тесто универсальное – его можно просто вылить в форму, добавить любых ягод и запечь.

5. Яблоки очищаем от семян, перегородок и кожицы. Нарезаем тонкими ломтиками и отправляем в тесто.

6. Хорошо перемешиваем лопаточкой, чтобы каждый ломтик покрылся тестом.

7. Форму (размером 18×25 см) застилаем пергаментом. Выкладываем тесто с яблоками, равномерно распределяем и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут.

8. Как только верх пирога хорошо зарумянится, достаём из духовки и проверяем готовность зубочисткой.

9. По бокам проходимся лопаточкой, тянем за пергамент – пирог свободно выходит из формы. Остужаем на решётке. Со всех сторон пирог покрыт румяной слегка хрустящей корочкой.

10. Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаём с любимыми напитками. Пирог очень мягкий, пористый, а тонкие ломтики яблок внутри как будто растворяются, давая легкую кислинку и сочность. Для меня этот пирог вкуснее шарлотки!