Капустная шарлотка

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Капустная шарлотка

Нежный и пышный капустный пирог, приготовленный по принципу всем известной шарлотки. Разумеется, он не сладкий, поэтому в своём составе содержит минимальное количество сахара. Капуста для пирога предварительно тушится, так как сырая за время запекания пирога полностью приготовиться не сможет. Но не волнуйтесь, долго капусту тушить не придётся. Десяти–пятнадцати минут будет вполне достаточно.

Ингредиенты форма Ø 22 см

мука пшеничная — 600 г
капуста белокочанная — 500 г
яйцо куриное — 5 шт.
растительное масло в тесто — 70 мл
свежая зелень — небольшой пучок
сахарный песок — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль и перец — по вкусу
растительное масло для жарки — опционально

Приготовление

Дно и бока формы застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 170 °C.

Капусту нашинкуйте на небольшие кубики и выложите в разогретую с растительным маслом сковороду. Готовьте капусту на среднем огне, постоянно перемешивая, 3 минуты. Затем добавьте пару щепоток соли, перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 10 минут. Снимите с огня, откройте крышку и полностью остудите капусту до комнатной температуры.

Два яйца сварите вкрутую и мелко нарубите. Свежую зелень мелко порубите. Смешайте зелень и рубленые яйца с томлёной капустой.

Оставшиеся яйца (3 шт.) взбейте с сахаром и солью до пышности. Затем, не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте растительное масло.

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито. Добавьте муку во взбитые с маслом яйца и перемешайте. Приготовленное тесто смешайте с капустной массой, выложите в подготовленную форму и разровняйте.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог 40 минут. Готовую шарлотку остужайте, не вынимая из формы, в течение 10 минут. Затем аккуратно перенесите на решётку и остудите до теплого или комнатной температуры.

Подавайте со сметаной или майонезным соусом.