Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Киш лорен по фамильному рецепту
Вкуснейший пирог на слоёном тесте с сытной и деликатной начинкой. Рецептом поделилась французская домохозяйка в одном из многочисленных кулинарных журналов. Всё готовится на раз, два, три. Так что изделие смело можно отнести к категории «гость на пороге».
В качестве начинки для классического лотарингского киша используют сыр Грюйер и грудинку Лардон. Но в фамильном рецепте было разрешено заменить грюйер на эмменталь, швейцарский и даже чеддер, а вместо лардона обойтись беконом или обычным салом.
Ингредиенты форма Ø24 см
- слоёное тесто — 400–500 г
- твёрдый сыр — 100 г
- бекон или сало с мясными прослойками — 100 г
- яйцо куриное СО — 5 шт.
- сметана 25% — 60 г
- мускатный орех — щепотка
- соль и перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 24 см застелите пергаментом (дно и борта).
Аккуратно раскатайте подтаявшее тесто и выложите его в форму, сформировав корж с бортиками высотой 4–5 см. Накалите дно и борта вилкой.
Обжарьте бекон до лёгкого зарумянивания. Сыр натрите на крупной тёрке.
Яйца смешайте со сметаной, добавьте соль, перец и мускатный орех. Взбейте венчиком до пышности, затем добавьте тёртый сыр и тщательно перемешайте.
Вылейте яично-сырную смесь в основу для тарта. Сверху равномерно выложите обжаренный бекон.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут.
Подавайте тарт горячим. В качестве сопровождения можно подать овощной салат и маринованные овощи.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!