Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Кулебяка
Слоёная кулебяка с рисом, грибами, рыбой и яйцами — праздничный пирог от известного кулинара Ильи Лазерсона. Насыщенный вкус и эффектная подача.
Ингредиенты
- яйцо — 3 шт. (2 для начинки, 1 для смазывания и теста)
- рис — по вкусу
- куркума — по вкусу
- молоко — 1 стакан (для блинов)
- соль, сахар — по вкусу
- шампиньоны — по вкусу
- лук репчатый — по вкусу
- тесто слоёное (бездрожжевое) — 2 пласта
- мука — 3 ст. ложки (для блинов)
- масло растительное — для жарки и теста
- форель (филе) — по вкусу
- лук зелёный — по вкусу
- укроп — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Отвариваем 2 яйца и рис с куркумой.
В миске смешиваем 1 стакан молока, 1 яйцо, немного соли и сахара, 3 ст. ложки муки и немного растительного масла. Хорошо перемешиваем и даём постоять. Затем выпекаем блины.
Лук и шампиньоны нарезаем и обжариваем в растительном масле. В конце обжарки добавляем немного муки, солим, размешиваем и прогреваем. Выкладываем в миску и даём остыть.
Отваренные яйца рубим, смешиваем с рисом, добавляем нарезанный укроп и зелёный лук.
Блины обрезаем с двух сторон, выкладываем на раскатанное слоёное бездрожжевое тесто, сверху кладём слой риса.
На рис выкладываем новый слой блинов. На них кладём обжаренные шампиньоны, закрываем слоем блинов.
На верхний слой блинов кладём филе форели, солим и закрываем последним слоем блинов.
Раскатываем второй слой теста и закрываем кулебяку. Обжимаем по форме и лишнее обрезаем. Края заворачиваем косичкой. Смазываем яйцом, посыпаем чёрным перцем и запекаем в духовке до готовности.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник: Илья Лазерсон