Простейший рецепт пирога из готового лаваша. И здесь снова повторю то, о чем не раз уже писала в подобных рецептах: крайне важно найти качественный лаваш, так как от него в данном блюде зависит все. Поэтому выбирайте настоящий армянский выпечной. Он должен быть тонким, эластичным и румяным. Именно такой лаваш превратится внутри пирога в нежное и мягкое тесто. Что касается начинки, то если у вас не имеется под рукой консервированных шампиньонов и запеченной курицы, вы можете использовать свежие продукты. Только в этом случае вам придется обжарить или отварить куриное мясо или фарш. Можно использовать копченую или вяленую курицу. В этом случае пирог обогатится приятными ароматами копчености. Так же поступите и с шампиньонами. Нарежьте их на небольшие кубики и быстро обжарьте до готовности.

Ингредиенты: форма Ø 22-24 см

• лаваш - 300 г
• творог 9% - 200 г
• сыр типа Российский - 200 г
• филе запеченной курицы - 200 г
• шампиньоны консервированные - 200 г
• яйцо куриное СО - 4 шт.
• сливки или сметана 10% - 200 мл
• маслины без косточек - 200 г
• зелень петрушки и укропа - небольшой пучок
• чеснок - 2 зубчика
• соль и перец - по вкусу

Духовку разогрейте до 170° C.

Смажьте форму сливочным маслом или маргарином.

Лаваш нарежьте на полоски шириной в 8-10 сантиметров и затем нашинкуйте эти полоски, как лапшу. Толщина ломтиков лаваша должна быть 3-5 мм. Сложите нашинкованный лаваш в объемную миску.

Шампиньоны и куриное мясо нарежьте на небольшие кубики. Маслины нарежьте на тонкие колечки. Зелень и чеснок мелко нарубите. Сыр натрите на терке.

Творог, яйца и сливки поместите в одну емкость и пробейте погружным блендером. Можно просто перемешать эти ингредиенты вилкой или миксером на низкой скорости. Только перемешивайте до получения максимально однородной консистенции.

Все измельченные ингредиенты сложите в миску к лавашу и все тщательно перемешайте. Теперь добавьте к заготовке 2/3 приготовленной яично-творожной заливки. Все еще раз тщательно перемешайте. Выложите приготовленную массу в форму для выпечки и слегка утрамбуйте. Оставшуюся заливку распределите равномерным слоем по поверхности пирога.

Поставьте все в разогретую духовку и выпекайте пирог в течение 45-50 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему 20 минут отдохнуть, чтобы немного остыть и стабилизироваться. Иначе при нарезке он может крошиться.

Подавайте пирог как горячую закуску или полноценное блюдо. В качестве сопровождения вы можете подать к пирогу салат из свежих овощей, консервированные овощи или овощи, запеченные на гриле. Вы можете подать пирог к чаю. Будет не менее аппетитно и вкусно.

Источник: Правильно, готовим!