Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Лимонный пирог от Рейчел Аллен
Нежный лимонный пирог на песочной основе с ароматной цитрусовой начинкой. Рецепт от известного ирландского шеф-повара Рейчел Аллен.
Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная — 175 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарная пудра — 25 г
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар — 125 г
- Лимон — 2 шт.
- Сливки (33–35%) — 100 мл
Приготовление
Муку просейте, добавьте холодное сливочное масло.
Порубите или разотрите в крошку, всыпьте сахарную пудру и соль, перемешайте.
Добавьте яйцо.
Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 45 минут.
Тесто раскатайте между двумя листами пищевой плёнки. Я посыпала рабочую поверхность мукой, а сверху стелила бумагу для выпечки.
Переложите тесто в форму для запекания (у меня 18 см), обрежьте края, если нужно, уберите в морозилку на 10 минут.
Затем запеките «вслепую» (положите бумагу для выпечки на тесто и всыпьте фасоль, например) при 190 °C 15–20 минут.
Для начинки соедините яйца с сахаром в чаше для миксера. Взбейте около 10 минут.
Добавьте сок и цедру лимонов, взбейте ещё 5 минут.
Влейте сливки и взбейте ещё 5 минут.
Форму с испечённым коржом выньте из духовки, уберите груз.
Перелейте начинку на испечённый корж. Снизьте температуру до 120 °C и выпекайте пирог 25–35 минут, пока начинка не схватится в серединке.
Пирог полностью остудите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к столу!
И наслаждайтесь!
Источник: СкарлеттО