Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Маленькие батоны «Филипповские»
Домашние мини-батоны на дрожжевом тесте, очень мягкие и ароматные. Готовятся без яиц и молока в тесте, но перед выпечкой смазываются яйцом с молоком. Прекрасно подходят к супам, чаю или для бутербродов.
Ингредиенты
Опара
- Вода — 250 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (прессованные) — 10 г
- Мука пшеничная — 320 г
Тесто
- Мука пшеничная — 160 г
- Масло растительное — 60 г
Для смазки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 1 ч.л.
Приготовление
В 125 г тёплой воды растворите соль, сахар, добавьте дрожжи и оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки.
В миску для замеса просейте 320 г муки, влейте 125 г тёплой воды и дрожжевую смесь. Замесите опару. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 45–60 минут.
В подошедшую опару добавьте оставшиеся 160 г муки, растительное масло и замесите тесто.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте его подходить на 40–60 минут.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 8 частей. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте ещё на 10 минут.
Сформируйте батончики длиной 10–12 см.
Сделайте на каждом батончике по три надреза, накройте и оставьте на 15 минут для подъёма. Разогрейте духовку до 200 °C.
Перед выпечкой смажьте батончики взбитым яйцом с добавлением чайной ложки молока.
Выпекайте 15–20 минут (ориентируйтесь на свою духовку, не зажаривайте сильно).
Готовые батончики достаньте и остудите на решётке.
Источник: Ннатали D