Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Миндальное печенье «Амаретти»
Хрустящее снаружи и нежное внутри итальянское миндальное печенье «Амаретти». Готовится из молотого миндаля, сахарной пудры и яичных белков. Прекрасное угощение к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Белок яичный (куриный, сырой) — 1 шт.
- Сахарная пудра — 85 г
- Миндаль (молотый) — 85 г
- Ароматизатор (миндальный) — пара капель
- Соль морская — 1 щепотка
Приготовление
Миндаль залейте кипятком на время, затем очистите от кожицы и высушите в духовке.
Измельчите миндаль в кухонном комбайне до мелкой крошки.
Смешайте миндальную крошку с сахарной пудрой и щепоткой соли.
Взбейте белок до крутых пиков. Аккуратно соедините взбитый белок с миндальной смесью в несколько приёмов, добавьте миндальный ароматизатор. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой до однородной эластичной консистенции (не жидкой).
Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте их в сахарной пудре или посыпьте сахарной пудрой на противне. Выложите на застеленный пергаментом противень, оставляя расстояние около 5 см между шариками.
Выпекайте при 180 °C: 15–20 минут для мягкого печенья, 30–40 минут для хрустящего (время зависит от желаемой консистенции).
Советы
- • Для сохранения хрусткости храните печенье в герметичной посуде.
- • Количество ингредиентов можно увеличивать пропорционально (например, утраивать для выпечки 50 штук).
- • Если любите более плоское печенье, слегка примните шарики перед выпечкой.
Источник: chudo