Оладьи с зеленым луком и яйцом

Куриные яйца (2 шт.) заранее сварите, остудите и очистите. В миске взбейте венчиком одно яйцо, соль и сахар. Влейте тёплый кефир и перемешайте.

Добавьте соду и перемешайте. Смесь пенится, сода гасится в кислой среде. Высыпьте порциями муку.

Замесите не очень густое тесто. Оно не забито мукой, поэтому оладьи будут нежными.

Варёные яйца и зелёный лук мелко нарежьте, добавьте в тесто и перемешайте.

Сковороду с небольшим количеством масла хорошо разогрейте на слабом огне. Тесто захватывайте ложкой (1 ст. л. с горкой), выкладывайте на сковороду и округляйте. Закройте крышкой и жарьте, пока нижняя сторона не зарумянится. Готовьте партиями.

Затем переверните на другую сторону и готовьте 2–2,5 минуты. Получаются пышные и красивые оладьи (выход 14–15 шт.). Добавьте масло и жарьте следующую партию.

Готовые оладьи подавайте со сметаной и наслаждайтесь вкусом. Первое, что чувствуешь — это узнаваемое сочетание нежного варёного яйца и сочного зелёного лука. Вкус максимально приближен к жареным пирожкам с зеленым луком и яйцами. Тесто на кефире пышное, пористое, нежное, а сверху тонкая золотистая корочка. Аромат лета, домашней выпечки и свежей зелени.

Приятного аппетита!