Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Пицца «Ирландская»
Очень сытная и бесподобно вкусная мега-пицца с двумя видами сыра, который придаёт ей отдельный шарм, а тесто просто отличное: мягкое, тонкое и нежное с хрустящими бортиками, как и должно быть в настоящей пицце.
Ингредиенты
Для теста
- мука пшеничная — 150 г
- дрожжи — 1/2 ч. л.
- сахар — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки
- сметана (или сливочный соус) — 100 г
- моцарелла — 100 г
- сыр твёрдый (чеддер) — 100 г
- ветчина — 150 г
- картофель отварной (средний) — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- зелень — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Для соуса
- сметана (20–25%) — 100 г
- вода тёплая — 150 мл
- сливочное масло — 30 г
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- мускатный орех — по вкусу
- имбирь молотый — по вкусу
- чесночный порошок — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- пажитник — по вкусу
Приготовление
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте чесночный порошок и потомите около 1 минуты.
Добавьте муку и хорошо разотрите до однородной массы.
Влейте тёплую воду, снова хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте сметану и снова перемешайте. Если соус густоват, разбавьте тёплой водой до желаемой консистенции.
Добавьте мускатный орех, пажитник, имбирь, соль и перец. Снова перемешайте, подержите на огне 3–5 минут и снимите с плиты.
Для теста смешайте дрожжи, сахар, тёплую воду и оставьте на 5–10 минут до образования пены.
В другой миске смешайте муку и соль, затем влейте поднявшиеся дрожжи и оливковое масло. Замесите гладкое эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тепле на 30 минут.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Зелень сполосните, обсушите и мелко нарежьте.
Ветчину тонко нарежьте.
Подошедшее тесто растяните руками (или раскатайте) в тонкий круглый пласт, формируя небольшие бортики.
Переложите основу на противень, равномерно смажьте сливочным соусом.
Моцареллу и чеддер натрите на крупной тёрке.
Сливочный слой посыпьте моцареллой.
Отварной картофель нарежьте кружочками и уложите на моцареллу.
На картофель разложите ломтики ветчины.
Сверху аккуратно распределите обжаренный лук.
Посыпьте пиццу сыром чеддер.
Выпекайте пиццу 15–20 минут в духовке, разогретой до 220 °C.
Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: miroks