Пирог "Боярский"

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Пирог "Боярский"

Ингредиенты:

для дрожжевого теста:

сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 50-70 мл
яйцо 1 шт.
молоко 250-300 мл
щепотка морской соли
сахар 1 ст. л.
упаковка ванильного сахара
растительное масло 100 г
мука приблизительно 1-1,5 кг

для начинки:

грудинка свиная 300 г
репчатый лук 1-2 шт.
шампиньоны 200 г
отварной картофель 2-3 шт.
зелень укропа 1 пучок
соль, перец
сметана 200 мл
яйца 2 шт.

В чашке подготовить дрожжи. Для этого выложить их, залить водой, дать постоять 10 минут, затем размешать. Молоко вылить в кастрюлю для замеса, подогреть на плите. В кастрюлю с молоком вбить яйцо, перемешать.

Всыпать соль.

Добавить сахар.

Всыпать ванильный сахар.

Влить растопленное сливочное масло.

Добавить дрожжи и хорошенько все перемешать.

Теперь постепенно добавляем просеянную муку. Точное количество я назвать не могу, но муки нужно столько, чтобы получилось легкое, эластичное тесто, которое хорошо отстает от стенки кастрюли

Вымесить наше тесто, скатать в шар. Переложить в сухую посуду, закрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте для подъема. Опускать тесто 3-4 раза.