Пирог с брынзой и зеленью: готовим по-гречески

Для начинки в миску положить творог.

Добавить брынзу.

Твёрдый сыр натереть и положить в миску.

Вбить яйцо.

Как следует перемешать массу. Мне нравится, чтобы кусочки брынзы чувствовались в начинке, поэтому я их разминаю не очень тщательно.

Зелень укропа мелко нарезать, выложить в миску, перемешать. Солить начинку или нет, решать вам. У меня брынза была достаточно солёной, поэтому я не солила.

Пласт теста немного раскатать с помощью скалки.

Форму для запекания смазать маслом. Перенести тесто в форму так, чтобы оно свисало с бортиков формы.

Оставить тесто таким образом, чтобы образовались бортики теста, остальное тесто срезать с помощью ножа.

Выложить сырно-творожную начинку.

Бортики завернуть на начинку таким образом, как показано на фото.

Взбить желток и смазать им тесто и начинку.

Форму с пирогом поставить в разогретую до 200 °C духовку. Запекать минут 30–40.

Форму извлечь из духовки, дать пирогу немного остыть, выложить его из формы.

Нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!