Пирог с камамбером и грушей

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Пирог с камамбером и грушей

Ингредиенты 4 порции

Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
Груша — 200 г
Сыр Камамбер — 150 г
Масло сливочное — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар коричневый — 2 ч.л.
Грецкий орех — 25 г
Тимьян (чабрец) — 1 ч.л.
Мёд — 1 ст.л.

Приготовление

Пласт слоёного теста разморозьте и раскатайте так, чтобы получился прямоугольник примерно в два раза больше изначального. Выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вдоль всего периметра прямоугольника теста пройдитесь тупой стороной ножа, отступив 1,5 см от края. Это будет бортик будущего тарта.

Грушу разрежьте на четвертинки, удалите семенные части. Срезать кожицу необязательно, если она не грубая. Нарежьте грушу тонкими ломтиками, не толще 5 мм.

В маленькой миске слегка растопите сливочное масло в микроволновке, всыпьте в него коричневый сахар и размешайте до полного растворения. Добавьте в смесь листочки тимьяна.

Разложите на пласте теста ломтики груши аккуратными рядами, можно внахлёст. Не заходите на бортики. Смажьте грушевые ломтики масляно-тимьяновой смесью при помощи силиконовой кисти.

Разогрейте духовку до 190 °C. Яйцо размешайте вилкой и смажьте им бортики будущего пирога. Поставьте пирог в духовку на 10 минут, пока груши немного не подрумянятся.

Нарежьте камамбер тонкими ломтиками. Грецкие орехи крупно порубите. Выньте пирог из духовки и уложите ломтики камамбера поверх груш. Посыпьте грецкими орехами. Отправьте пирог снова в духовку и выпекайте ещё 10–15 минут.

Готовый слоёный пирог с камамбером и грушей полейте тонкой струйкой мёда – старайтесь делать это аккуратнее. Разрежьте тарт на порционные куски и подавайте тёплым, пока сыр не застыл.

Советы

• Таким же образом можно испечь из слоёного теста маленькие круглые тарты с камамбером и грушей. Бортики лучше в этом случае завернуть на начинку. Вместо камамбера можно использовать сыр бри или горгонзолу.
• Если не удалось купить свежего тимьяна, не стоит сыпать на пирог сушёный. Лучше взять немного розмарина или, если есть, цветочков лаванды. Только не смешивайте – возьмите что-то одно. При отсутствии такой пряной зелени можно просто посыпать начинку свежемолотым чёрным перцем.