Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Пирог с капустой

Ингредиенты:

Тесто Начинка В большую миску я выливаю воду, солю, добавляю сахар и сухие дрожжи. Перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли.

Теперь добавляю майонез (можно использовать постный), размешиваю и начинаю постепенно вводить муку. Когда венчиком становится трудно работать, начинаю вымешивать руками.

Присыпаю тесто мукой, накрываю вафельным полотенцем и оставляю в покое на 1 час. Чтобы тесто быстрее и лучше поднялось, я наливаю горячую воду в большую кружку, ставлю её в духовку, которая должна быть выключена, и рядом ставлю миску с тестом, дверцу закрываю. Забываю о тесте на 1 час.

Приступаю к приготовлению начинки. Большой кочан капусты шинкую, перекладываю в высокую миску и мну, для того, чтобы она была мягче и быстрее выделила сок во время жарки.

Затем нарезаю репчатый лук.

И начинаю тушить овощи. В разогретое масло выкладываю капусту, тушу на среднем огне, постоянно помешивая 10 минут. Добавляю нарезанный лук, соль и чёрный молотый перец. Убавляю огонь и тушу ещё 20 минут, время от времени помешивая.

Форму для выпекания смазываю растительным маслом, про руки тожне не забывем, чтобы тесто не прилипало. И начинаю ракладывать тесто по всей форме. Выкладываю тушёную капусту, распределяю по всей поверхности и сверху закрываю всё тестом.

Обязательно смазываю яичным желтком с молоком, чтобы пирог красиво подрумянился, а если Вы поститесь - можно смазать крепким чаем. Ставлю в разогретую до 180° C духовку на 30 минут.

Пирог испёкся. Ему я даю полностью остыть и потом разрезаю на небольшие квадраты.

Источник: Евгения Полевская

Наверх