Пирог заливной из молодой капусты

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 22–24 см подготовьте (смажьте маслом или застелите пергаментом).

Капусту нашинкуйте тонкой и короткой соломкой (или нарежьте небольшими кубиками). Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Яйца натрите на тёрке. Укроп мелко нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (не зарумянивая). Добавьте капусту и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты. Солить капусту не нужно. Переложите капусту с луком в миску и остудите.

Добавьте к капусте укроп и яйца. Посолите аккуратно — начинка должна быть слегка недосоленной.

Для теста смешайте муку с солью и содой, просейте через сито. Яйца, сметану и майонез взбейте миксером до объединения. Добавьте мучную смесь и замесите тесто.

Вылейте в форму половину теста. Сверху равномерно распределите начинку, не доходя пару сантиметров до края. Залейте оставшимся тестом, разровняйте.

Выпекайте пирог 30–40 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.

Готовый пирог остудите и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!