Ингредиенты:

• Лаваш армянский — 80 г
• Горбуша г/к — 200 г
• Яйцо отварное — 1 шт.
• Зеленый лук — 3 г
• Шпинат свежий — 300 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Творожный сыр — 50 г
• Сладкий чили соус — 15 г
• Чеснок — по вкусу
• Топленое масло — 150 г
• Соль, сахар — по вкусу
• Оливковое масло — 80 г

Обжариваем шпинат на сковороде с топленым маслом. Очищаем горбушу от кожи и хвоста и разбираем ее на волокна. Консервированный вариант тоже подойдет. Шинкуем зеленый лук и натираем яйцо на крупной терке. Вместе с прижаренным шпинатом отправляем все к рыбе. Вводим сладкий чили соус, творожный сыр и перемешиваем. Солим и перчим.

Раскатываем лаваш и нарезаем его на полоски под размер пирожков. Выкладываем начинку на край полоски и начинаем заворачивать пирожок в форме треугольника. Край обязательно заправляем в «кармашек» лаваша.

Возвращаемся к плите. Нагреваем сковороду с топленым маслом и обжариваем пирожки с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладываем наше блюдо на тарелку и подаем с любимым соусом к столу. Приятного аппетита!

Источник: Ivlev Chef