Пончики

В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались (на поверхности должна появиться пена). Затем добавьте соль.

Всыпьте всю муку, перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Уберите тесто в тёплое место.

Через 20 минут вымесите тесто ещё раз. Оно станет эластичным и приятным в работе. Снова уберите в тёплое место на 40 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Приготовьте блюдце с маслом для смазывания рук — тесто будет жидковатым.

Проверьте готовность масла: опустите в него деревянную лопатку — вокруг неё должны появиться пузырьки. Убавьте огонь до среднего. Смажьте руки маслом, аккуратно отделите кусочек теста и выложите на сковороду.

Жарьте пончики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Не кладите много пончиков сразу — оставляйте им место для увеличения в объёме, чтобы температура масла не падала слишком сильно.

Готовые пончики выкладывайте в сито или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Щедро посыпьте пончики сахарной пудрой.