Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Шарлотка по-французски
Нежная, воздушная шарлотка с кислыми яблоками и лимонной цедрой, покрытая меренгой. Французский вариант классического яблочного пирога — изысканный десерт к чаю.
Ингредиенты
- крупные яйца — 4 шт.
- мука — 1 стакан (150–200 г)
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар — 1 упаковка
- цедра 1 лимона
- кислые яблоки (в идеале антоновка) — 2–3 шт.
- белки — 2 яиц
- сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление
Соедините яйца с сахаром и взбейте всё в пышную однородную массу.
Натрите цедру лимона и вместе с ванильным сахаром добавьте в массу.
Всыпьте муку, взбейте.
Яблоки очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите яблоки. При желании форму можно посыпать мукой или сухарями.
Залейте яблоки ароматным тестом.
Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку. Запекайте до готовности.
Отделите два белка от желтков, взбейте их в пену вместе с сахарной пудрой. Нанесите крепко взбитые белки на поверхность готовой шарлотки. Поставьте на 4–5 минут в горячую духовку.
Вытащите шарлотку из печи, дайте немного остыть, снимите разъёмную форму.
Переложите шарлотку на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу с кружкой любимого напитка. Приятного аппетита!
Источник: Kulina.ru