Шоколадный кекс-пирожное

Для начала подготовьте все нужные продукты. Чернослив без косточек вымойте и залейте кипятком на 5–10 минут, в зависимости от его качества и мягкости. Затем слейте отвар, сполосните и обсушите на бумажном полотенце. Лишняя влага нам не нужна. Орехи порубите в крупную крошку.

Молоко нагрейте на среднем огне и добавьте какао, перемешанное с 40 граммами сахара. Всё перемешайте до однородного напитка и доведите до кипения. Снимите какао с огня и полностью остудите. Кстати, его можно сделать заранее и подержать в холодильнике, ну например с вечера.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар (70 г) и взбивайте до светлой и пышной массы в течение 7–10 минут.

Продолжая взбивать на медленной скорости, влейте остывшее молоко с какао, взбивайте до однородности.

Продолжая взбивать, влейте растительное масло.

В миску просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности. У вас получится нежное тесто как на оладушки.

Добавьте в тесто рубленые орехи, рубленый шоколад (60 г) и порезанный чернослив. У меня чернослив утопил шоколад, поэтому его не видно.

Дно формы 22×22 сантиметра застелите бумагой для выпечки и перелейте в неё тесто, разровняйте.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 °C в течение 40–45 минут, до сухой спички. Выньте из духовки, достаньте из формы и полностью остудите.

В кастрюлю налейте сливки, нагрейте и положите шоколад (60 г для глазури). Перемешивайте до однородной глазури, немного остудите.

Снимите с коржа бумагу и нанесите глазурь. Дайте ей застыть и порежьте.

Приятного аппетита.