Сладкая начинка для блинов

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Сладкая начинка для блинов

Эта сладкая начинка для блинов, действительно, очень похожа по вкусу на мороженое. К тому же делается она из продуктов, которые всегда найдутся у вас в холодильнике. Получается недорого и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

1 л молока
120 г кукурузного крахмала (можно муки)
1 яйцо
40 - 60 г сахара (по вкусу)
1 пакетик ванилина (2 г)
Щепотка соли
Щепотка молотой корицы (палочка корицы)
Цедра лимона или апельсина

800 г молока выливаем в кастрюлю, добавляем цедру лимона, корицу (по желанию) и варим на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко впитало в себя ароматы цедры и корицы.

В крахмал добавляем стакан холодного молока, перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородности.

К смеси яйца, крахмала и сахара добавляем сначала небольшое количество горячего молока, (цедру лимона убираем)

быстро перемешиваем и выливаем остальное молоко.

Переливаем в кастрюлю и варим крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Перекладываем крем в форму разравниваем и накрываем крышкой, чтобы не появилась корочка. Оставляем крем остыть при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.

Выкладываем застывший крем на рабочую поверхность и разрезаем на прямоугольные части.

А теперь заворачиваем каждый кусочек крема в блин. Завёрнутые блины обжариваем на небольшом количестве сливочного масла с обеих сторон. И я даже не берусь сказать в каком виде такие блинчики вкуснее: горячие или холодные.

Источник: Людмила Плеханова

Наверх