Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Слоеный пирог с красной рыбой и копченым сыром
Пирог на слоёном тесте с аппетитной красной рыбой и пикантным сыром с ароматом копчёности. Сыр может быть самых разнообразных видов — от плавленого колбасного до копчёной косички или плотного качокавалло. При приготовлении обязательно учитывайте солёность сыра. Если сыр чрезмерно солёный, смешайте его с обычным сыром вроде голландского или российского.
В рецепте используется лук-порей, но его можно заменить репчатым луком (только обжарьте его на сливочном масле — будет ароматнее и вкуснее).
Ингредиенты форма 30×30 см
- слоёное тесто — 500 г
- красная рыба (филе) — 400 г
- яйцо куриное С1 — 4 шт.
- лук-порей (или репчатый лук) — 200 г
- сливки 30% — 400 мл
- сливочное масло — 30 г
- сыр копчёный — 200 г
- каперсы или зелёные оливки — 60 г
- укроп (зелень) — небольшой пучок
- соль и перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания (30×30 см) застелите пергаментом.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Оливки нарежьте тонкими кружочками.
Лук нашинкуйте тонкими колечками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
Слоёное тесто раскатайте в прямоугольный пласт и выложите в подготовленную форму. На тесто выложите обжаренный лук, затем кусочки рыбы и натёртый сыр.
Яйца смешайте со сливками, посолите и поперчите по вкусу. Залейте этой смесью пирог.
Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог 35–45 минут до румяной корочки и готовности.
Готовый пирог подавайте в тёплом виде, посыпав рубленым укропом.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!