Великолепный тарт со сливочно-лимонной начинкой, которая может порадовать своим вкусом каждого любителя десертов. Пирог довольно прост в приготовлении. При этом необходимо учесть один нюанс: бортики коржа должны быть довольно высокими, потому что начинка не должна соприкасаться с бортиками формы для выпечки. В ином случае вам не удасться извлечь пирог из формы в целом виде. Начинка прилипнет, и отделить ее от бортиков формы не получится. В остальном все просто и быстро. В итоге у вас получится шикарная выпечка с чудесным сливочным вкусом и ярким лимонным ароматом.

Ингредиенты: Форма разъемная Ø 20 см

• мука пшеничная - 250 г
• масло сливочное - 100 г
• яйцо куриное С1 - 1 шт.
• сырой куриный желток - 1 шт.
• сметана 20% - 1 ст. ложка
• сахарный песок - 1 ст. ложка
• разрыхлитель - 1/2 ч ложки
• пищевая сода - 1/4 ч ложки

• молоко сгущеное с сахаром - 1 стандартная банка (380 г)
• яйцо куриное СО - 2 шт.
• лимонный сок - 2 ст. ложки
• цедра от среднего лимона

Муку смешайте с содой и разрыхлителем и просейте через сито. Яйцо и желток смешайте с сахаром, сметаной и растопленным сливочным маслом. Влейте яичную смесь в муку и замесите тесто. Переложите тесто в пакет и уберите на 1 час в холодильник.

Яйца взбейте миксером до пышности. Добавьте к ним сгущеное молоко и все смешайте миксером до однородности. Добавьте сок и цедру лимона и все еще раз перемешайте.

Духовку разогрейте до 170° C.

Сформуйте корж с бортиками высотой 5-6 см и вылейте в него начинку. Поставьте тарт в разогретую духовку на 40-45 минут. Начинка готового пирога должна приобрести желтовато-кремовый оттенок, а также схватиться по краям и слегка подрагивать в середине.

Выключите духовку и приоткройте дверцу. Остужайте тарт пару часов в духовке. Затем достаньте его из духовки и остужайте тарт, не вынимая из формы, до комнатной температуры. После этого поместите тарт на 2 часа в холодильник.

Перед подачей аккуратно извлеките тарт из формы и переложите на сервировочное блюдо. Вы можете украсить тарт свежими ягодами, тертым белым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Источник: Правильно, готовим!