Тарт с начинкой из лимона и сгущенки

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Тарт с начинкой из лимона и сгущенки

Великолепный тарт со сливочно-лимонной начинкой, которая может порадовать своим вкусом каждого любителя десертов. Пирог довольно прост в приготовлении. При этом необходимо учесть один нюанс: бортики коржа должны быть довольно высокими, потому что начинка не должна соприкасаться с бортиками формы для выпечки. В ином случае вам не удастся извлечь пирог из формы в целом виде. Начинка прилипнет, и отделить её от бортиков формы не получится. В остальном всё просто и быстро. В итоге у вас получится шикарная выпечка с чудесным сливочным вкусом и ярким лимонным ароматом.

Ингредиенты форма Ø 20 см

Тесто

Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное С1 — 1 шт.
Сырой куриный желток — 1 шт.
Сметана 20% — 1 ст. ложка
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Пищевая сода — 1/4 ч. ложки

Начинка

Молоко сгущённое с сахаром — 1 стандартная банка (380 г)
Яйцо куриное СО — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Цедра от среднего лимона

Приготовление

Муку смешайте с содой и разрыхлителем, просейте через сито. Яйцо и желток смешайте с сахаром, сметаной и растопленным сливочным маслом. Влейте яичную смесь в муку и замесите тесто. Переложите тесто в пакет и уберите на 1 час в холодильник.

Для начинки взбейте яйца миксером до пышности. Добавьте сгущённое молоко, перемешайте до однородности. Влейте лимонный сок, добавьте цедру и ещё раз перемешайте.

Духовку разогрейте до 170 °C.

Сформуйте корж с бортиками высотой 5–6 см, вылейте в него начинку. Поставьте тарт в разогретую духовку на 40–45 минут. Начинка готового пирога должна приобрести желтовато-кремовый оттенок, схватиться по краям и слегка подрагивать в середине.

Выключите духовку и приоткройте дверцу. Остужайте тарт пару часов в духовке. Затем достаньте его из духовки и остужайте до комнатной температуры, не вынимая из формы. После этого поместите тарт на 2 часа в холодильник.

Перед подачей аккуратно извлеките тарт из формы и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежими ягодами, тёртым белым шоколадом или кондитерской посыпкой.