Этот пирог можно сравнить с быстрой ачмой. Сегодня у пирога появилось новое название - «Кывырма». Хотя на самом деле так называют слоеные лепешки. Но как бы там ни было, результат отличный! Для получения оптимального по вкусу пирога важно учитывать два момента: Обязательно проверьте лаваш на соль. Некоторые производители любят данный продукт пересаливать, чтобы он хранился подольше и не плесневел. Из слишком соленого лаваша и пирог может получиться пересоленный. Начинка -заливка должна покрывать лаваш полностью. Иначе выступающие вершки не пропитаются творожной заливкой и будут сухими. Поэтому собранная из лаваша гармошка не должна быть выше бортиков формы для выпечки.

Ингредиенты: Форма для запекания 30х25 см

• Лаваш - полтора/два больших лаваша
• творог - 360 г
• кефир или ряженка - 300 мл
• сметана любой жирности - 200 г
• яйцо куриное - 4 шт.
• сахарный песок - 2 ст. ложки
• изюм/орехи/цукаты (желательно, но не обязательно) - 60 г
• сливочное масло или маргарин - 30 г

Дно и бока формы застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180° C.

Лаваш нарежьте на удобные куски и выложите в форму для запекания.

Творог смешайте с яйцами и добавьте к нему сметану, кефир и сахарный песок. Все пробейте погружным блендером или тщательно перемешайте миксером.

Между кусками лаваша разместите замоченный изюм и/или измельченные орехи и залейте все приготовленной творожной смесью.

Накройте пирог фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 25 минут и затем удалите фольгу. Запекайте пирог еще 20 минут до зарумянивания.

Готовый пирог достаньте из духовки и остужайте течение 20 минут, не вынимая из формы. Затем переложите пирог на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Источник: Правильно, готовим!