Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Заливной блинчатый пирог с яблоками и сметанным кремом
Нежный блинчатый пирог с яблочной начинкой, залитый сметанно-яичным кремом. Подаётся охлаждённым и отлично подходит для чаепития.
Ингредиенты форма Ø 24–26 см
- блины — 12–15 шт.
- яблоки — 4–5 шт. среднего размера
- сливочное масло — 60 г
- сахар и корица — по вкусу
Заливка
- сметана 25% — 250 г
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахарный песок — 40 г
- крахмал кукурузный — 15 г
- ванилин — 1 г
Приготовление
Духовку разогрейте до 180 °C. Форму смажьте щедрым слоем сливочного масла.
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками (1×1 см или чуть меньше). Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте яблоки с сахаром и корицей до мягкости, не давая кубикам потерять форму.
Начинку немного остудите. Сформируйте из блинчиков и яблок рулеты, сложите их в виде улитки в форму для запекания.
Смешайте яйца с сахаром и ванилином (взбивать не нужно, но сахар должен раствориться). Отдельно смешайте сметану с крахмалом до однородности. Соедините обе заготовки, залейте пирог приготовленной смесью.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 20–25 минут до лёгкого зарумянивания заливки. Остудите до комнатной температуры, затем уберите на пару часов в холодильник. При подаче украсьте по вкусу — взбитыми сливками, меренгами или кондитерской посыпкой.
Источник: Правильно, готовим!