Ингредиенты: Форма для выпечки Ø 24-26 см

• блины - 12-15 шт.
• яблоки - 4-5 шт. среднего размера
• сливочное масло - 60 г
• сахар и корица - по вкусу

• сметана 25% - 250 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• сахарный песок - 40 г
• крахмал кукурузный - 15 г
• ванилин - 1 г

Духовку разогрейте до 180° C. Форму смажьте щедрм слоем сливочного масла.

Яблоки нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. 1х1 см или чуть меньше. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем яблоки вместе с сахаром и корицей. Жарьте до мягкости. Но следите, чтобы яблочные кубики не потеряли форму.

Начинку немного остудите. Сформуйте из блинчиков и яблок рулеты и сложите их в виде улитки в форму для запекания.

Смешайте яйца с сахаром и ванилином. Сильно взбивать не требуется, но сахар нужно полностью растворить. Смешайте сметану с крахмалом до полной однородности. Соедините обе заготовки и залейте пирог приготовленной смесью..

Поставьте пирог в разогретую духовку на 20-25 минут. Как только заливка немного зарумянится, пирог готов. Готовый пирог остудите до комнатной температуры и уберите на пару часов в холодильник. При подаче украсьте пирог по своему вкусу. Можно выложить сверху взбитые сливки или украсить пирог меренгами и кондитерской посыпкой.

Источник: Правильно, готовим!